Spécialités culinaires françaises

14 mai 2013

La Tropézienne Temps de préparation : 45 minutes

La Tropézienne Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 12 g de levure de boulangerie- 10 cl de lait- 50 g de beurre - 1 oeuf- 15 g de sucre - 30 g de sucre en gros grains- 20...

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14 mai 2013

Le Flan Pâtissier Pour 8 personnes : 1 pâte

Le Flan Pâtissier Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce) 1 l de lait demi-écrémé 3 oeufs 160 g de sucre 100 g de maïzena 2 sachets de sucre vanillé 3 cuillères à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de vanille...

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14 mai 2013

La Tarte Tatin Ingrédients / Préparation : La

La Tarte Tatin Ingrédients / Préparation : La pâte : Préparer une pâte sablée : 100g de Beurre à température ambiante (Eventuellement 70g de beurre + 2 cuillérées d’huile) 100g de Sucre de canne roux 250g de Farine 1 Oeuf 1 pincée de Sel - Verser la farine...

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14 mai 2013

Le Boeuf Bourguignon Temps de préparation : 60

Le Boeuf Bourguignon Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 300 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 à 800 g de pièce à fondue pour bourguignon- 4/5 oignons - 4/5 carottes - 1 bouquet garni - sel, poivre - 1 bouteille de vin rouge...

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14 mai 2013

Les Ris de veau (recette normande)

Les Ris de veau (recette normande) Préparation pour Ris de veau Préchauffez le four th.6 (180°C). Mettez le ris de veau dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen, laissez bouillir le ris de veau 1 min, rafraîchissez sous...

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14 mai 2013

La Ratatouille Temps de préparation : 25 minutes

La Ratatouille Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g d'aubergines - 350 g de courgettes - 350 g de poivrons de couleur rouge et vert- 350 g d'oignons - 500 g de tomates bien mûres- 3 gousses...

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14 mai 2013

La bouillabaisse (plat méridional) Temps de

La bouillabaisse (plat méridional) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 pommes de terre - 1 poireau ou des oignons - une boîte de pulpe de tomates - ail, safran, sel, poivre, huile d'olives,...

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14 mai 2013

La crêpe bretonne Temps de préparation : 10

La crêpe bretonne Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 15 crêpes) : - 300 g de farine- 3 œufs entiers- 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe d'huile- 50 g de beurre fondu- lait (environ 30 cl),...

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14 mai 2013

La choucroute alsacienne Ingrédients (4

La choucroute alsacienne Ingrédients (4 personnes): 1,5 à 1,6 kg de choucroute crue (300 g par personne) 8 pommes de terre BF 15 ou Charlotte 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier frais 1 cuillère à soupe de graines de carvi noir 1 cuillère...

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14 mai 2013

Le foie gras poêlé Le foie gras frais se consomme

Le foie gras poêlé Le foie gras frais se consomme poêlé. Pour obtenir de belles tranches qui ne fondent pas à la cuisson, il est impératif de ne pas lésiner sur la qualité du foie gras lors de votre achat. La cuisson ne doit pas durer trop longtemps....

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